Cannelloni ze szpinakiem
Nasze cannelloni z ekologicznym szpinakiem sprawdzi się świetnie jako kolacja dla 4 osób. To wegetariańskie danie, którego podstawą jest tradycyjny włoski makaron przypominający rurki o średnicy około 3 cm. Przyjęło się, że makaron pochodzi z Sorrento, a nazwę zawdzięcza podobieństwu do trzciny.
Składniki na porcje dla 4 osób:
- paczka 450g ekologicznego szpinaku 2beBIO
- makaron cannelloni
- ser ricotta 200g
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 80g parmezanu
- 200ml mleka od szczęśliwej krowy
- 2 łyżeczki mąki
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżeczka oregano
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozmroź ekologiczny mrożony szpinak 2beBIO i odciśnij z wody.
- W między czasie pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę smaż na oliwie z oliwek aż nabierze koloru.
- Całość odstaw, aby farsz nieco przestygł i dodaj ricottę i pół porcji parmezanu. Wymieszaj wszystko.
- Tak przygotowanym farszem nadziej makaron cannelloni.
- W między czasie przygotuj sos pomidorowy. Do pomidorów z puszki dodaj oregano oraz sól i pieprz do smaku. Całość zagotuj i wlej na dno żaroodpornego naczynia.
- W między czasie przygotuj prosty sos a’la Rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj do niej mąkę. Wlej mąkę i 5 łyżeczek wody. Całość dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Dodaj 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej.
- Nadziany farszem makaron cannelloni ułóż w naczyniu żaroodpornym z pomidorowym sosem. Sos a’la beszamelowy wylej na wierzch i posyp resztą parmezanu.
- Całość szczelnie przykryj pokrywką (lub folią aluminiową) i wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika na około 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i dopiecz jeszcze kilka minut, żeby parmezan nabrał spieczonego koloru.